La preparazione di impasti è un compito che richiede grande precisione, attenzione ed esperienza: e dato che un risultato finale all'altezza delle aspettative si ottiene soltanto facendo cuocere in modo ottimale l’impasto, è fondamentale avere il supporto di un forno affidabile, che consenta di regolare in modo accurato umidità, temperatura e velocità dell’aria garantendo la massima uniformità di cottura.
I forni impiegati nei grandi laboratori di panificazione e pasticceria devono rappresentare il punto d'incontro ideale tra potenza, resistenza e precisione, per poter sostenere cicli di lavoro intensi e nello stesso tempo dimostrare rispetto per i prodotti più delicati.
Gierre per i Grandi Laboratori
Il forno Baketek, top di gamma della linea Gierre, rappresenta la soluzione ideale per il segmento Grandi Laboratori. Questa soluzione offre infatti numerosi vantaggi tra cui:
- grande resistenza a cicli di lavoro molto intensi
- durata nel tempo dimostrata in oltre trent'anni di presenza sul mercato
- possibilità di un accurato controllo dei parametri di cottura
- risultati eccellenti in termini di uniformità di cottura
